【JN江南·体育网页版】原创 精选美食：凉拌猪肘子，洋葱爆肥肠，四季豆炒蛋，韭菜炒鸡蛋的做法

小时候过年，一大家子十几二十个人围坐两桌，我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料，不吃得满嘴油。男孩子们都赶往大块肉，而我面临满桌摞了好几层的美食，忽视所有大鱼大肉，最爱人木耳炒鸡蛋。

满桌美味在我眼里都是灰色的，只有木耳炒鸡蛋才能想起我的食欲。小时候的口味是个谜，直到我长大后，在学校旁的湘菜馆子不吃到荷包蛋木耳油炸腊肉，有的店也叫农家一碗香，我一天三顿不吃鸡蛋都不腻，才找到，原本小时候的口味仍然没有逆，只是换回了一个形式，预示你长大，跟你一起生出别的样子，千变万化、仰其宗。自小爱吃的菜或许是一种明确的口味、一个明确的食材、一道明确的菜品，是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子……或许是一种抽象化的气味、抽象化的感觉、抽象化的情感，是爸爸的拿手菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的谜样食谱……无法言说，挥之不去，唯有滋味一解法愁绪。它甚至是一种基因密码，可谓了人们各种奇葩的口味嗜好，这种滋味也是构成你我的一部分，就像你是A 型血，我是O型血；你爱人古典，我爱人民谣；你爱人麻辣性刺激，我爱人酸甜可口……如果聚餐，请求把我们按口味分类。

16年来做到过数以千计的家常菜，每一道菜都有一个故事。我们滚了又滚、中选了又中选，小炒硬菜、面点汤醉、味蔬肉禽、辣咸辣鲜，一应俱全，总有你自小爱吃的菜。最难做的部分还有超强详尽的步骤图，一步一步教会你。

这次仍然只是个吃货，要临死前还原成小时候的味道，与家人一起共享，关上味蕾的记忆，符合从小到大老实的胃口。油炸猪肘子作法：1.首先把黄瓜洗涤。2.用刀身把黄瓜拍电影施明德。3.非常简单小块大块。

4.然后装有到油炸的盆内。5.蒜瓣必要捣成泥。6.特少许水，然后放入油炸盆内。7.酱猪肘必要托大块。

8.全部切好后也放进油炸盆内，如果猪肘较为大，可以只敲一半哟。9.重新加入几滴香油。10.两勺白醋。

11.两勺生抽。12.用筷子配料才可。

洋葱轰肥肠材料：肥肠1包在（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适度，腊红椒腊花椒适度作法：1、肥肠完全洗涤2、放进卤水中渐渐熬，熬到筷子可以挂穿着就捞起来，小块薄段3、热锅热油，把干红椒腊花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱要用葱白，青葱叶拔着起锅前用），依序下入青椒片和洋葱片，水煮翻炒。4、青椒洋葱油炸硬后下入肥肠大火爆炒，再行特少许盐和酱油。5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。四季豆炒蛋材料：四季豆，鸡蛋，蒜，盐，配料作法1、四季豆斜切出小段。

2、锅烧热放油，敲蒜瓣煸香，再放四季豆翻炒至煮。3、鸡蛋中放点盐，打匀，放入锅中，拌，敲一点配料。4、翻拌一会儿，重新加入盐调味，才可出有锅韭菜炒鸡蛋作法：1.韭菜洗涤托小段。

2.鸡蛋破壳后在碗里打烘。3.油锅烧热后，搅匀的鸡蛋敲锅里面再行煎成大块鸡蛋。4.再行放进韭菜与鸡蛋一起拌才可。

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